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Monoglyceride Alpha-gel Phase and its Potential Cosmetic Applications
Fan Wang, Alejandro G. Marangoni
Livre broché | Anglais
45,45 €
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Description
This work examines the nature and dynamics of the polymorphic behaviour of long-chain saturated monoglycerides (MGs) in hydrogels and in structured oil-in-water emulsions. The stability of the metastable -gel phase has been successfully improved by using certain co-emulsifiers, processing parameters, and storage conditions. A highly stable MG -gel phase in turn allows for enhanced performance of MG emulsifiers in food products. The novel application of MG-structured emulsions as cosmetic creams has also been investigated. Its potential as an alternative "green", petroleum-free cosmetics is demonstrated through rheological and skin hydration tests.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 248
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9783659910548
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 220 mm
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