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Mousses Espumas Y Emulsiones

Sylvie Girard, Laure Sirieix
Livre broché | Espagnol
17,45 €
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Description

Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el año. Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o más insólitos. Según la temporada o la estación del año, se pueden degustar 100 recetas muy fáciles de hacer de todos los colores y sabores como: una Muselina de patatas nuevas con mousse de espárragos en primavera; una Emulsión de fresas con ruibarbo en verano; una Espuma de calabaza con nata fresca en otoño, y una Mousse de alcachofas con piñones en invierno.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Sylvie GirardLaure Sirieix
Editeur:
Editorial El Drac, S.L.

Contenu

Nombre de pages :
128
Langue:
Espagnol

Caractéristiques

EAN:
9788498740813
Date de parution :
01-09-09
Format:
Livre broché
Dimensions :
205 mm x 205 mm
Poids :
401 g
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