MRT in der Lebensmittel-Forschung und Qualitätskontrolle | Nadine Roth | Astronomie, Espace & Temps | 9783639389876 | Librairie Club

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Description

Die Anforderungen an die Qualitätskontrolle steigen stetig. Schneller, genauer, umfangreicher und vor allem zerstörungsfrei soll sie sein. Wodurch die Suche nach besseren Methoden nie enden wird. Dieses Buch beschreibt den Versuch, die Qualitätskontrolle eines Weichkäses mit Hilfe von MRT Untersuchungen durchzuführen. Dazu werden die typischen Größen der Proben, wie Relaxationszeiten, Diffusion, Spektroskopie und Phasenverhalten erhoben. Im Verlauf einer Messreihe über mehrere Wochen wird dann der Reifeprozesses dieses Weichkäses charakterisiert. Ebenso werden die damit verbundenen Fehlerquellen, wie z.B. Temperatureinflüsse und deren Behebung beschrieben.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 120

Langue:: Allemand

Caractéristiques

EAN:: 9783639389876

Date de parution :: 05-03-12

Format:: Livre broché

Dimensions :: 150 mm x 220 mm

Poids :: 177 g

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