Description

In vielen Entwicklungsländern haben sich die Systeme der Lebensmittelversorgungskette in den letzten Jahren dramatisch verändert. Die Verstädterung in Verbindung mit einem raschen Einkommenswachstum hat dazu geführt, dass sich die Ernährung in den Städten dieser Länder von minderwertigen Grundnahrungsmitteln auf hochwertiges Getreide, Vieh und Milchprodukte sowie Gemüse und Obst verlagert hat. Das Zusammenspiel dieser Faktoren hat viele Entwicklungsländer gezwungen, ihre Produktions- und Vermarktungssysteme neu auszurichten, indem sie die lokalen Erzeuger mit den organisierten Rohstoffnetzen und Supermärkten verbinden, um die steigende Nachfrage der Verbraucher im Inland und weltweit zu befriedigen. Zahlreiche Versorgungsketten für Agrar- und Lebensmittelprodukte wurden von den Akteuren gebildet, die für die Produktion, Verarbeitung, Vermarktung und den Vertrieb dieser Produkte verantwortlich sind. Über die Auswirkungen einer solchen Integration auf die relative Ineffizienz von Kleinbauern wird in der Literatur jedoch nichts gesagt. Das Management von Versorgungsketten ist für den Agrarsektor von zunehmendem Interesse, da sich die Branche derzeit in einem erheblichen Wandel befindet.