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Description

Comprehensively outlines current applications of nanotechnology in food systems, including functionality and food-related nanotechnology
Presents research on food processing, packaging, storage and safety assessments of nanotechnology in the food industry
Studies the application of nanostructures in food engineering, including ingredient choices, production strategies and functionality aspects

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:
Springer

Contenu

Nombre de pages :
389
Langue:
Anglais
Collection :
Food Engineering

Caractéristiques

EAN:
9783030445546
Date de parution :
08-08-21
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
156 mm x 234 mm
Poids :
557 g
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