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Description
Comprehensively outlines current applications of nanotechnology in food systems, including functionality and food-related nanotechnology
Presents research on food processing, packaging, storage and safety assessments of nanotechnology in the food industry
Studies the application of nanostructures in food engineering, including ingredient choices, production strategies and functionality aspects
Presents research on food processing, packaging, storage and safety assessments of nanotechnology in the food industry
Studies the application of nanostructures in food engineering, including ingredient choices, production strategies and functionality aspects
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 389
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9783030445546
- Date de parution :
- 08-08-21
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 156 mm x 234 mm
- Poids :
- 557 g
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