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Description

Consumer concerns play a critical role in dictating the direction of research and development in food protection. This book focuses on advances in the technology of food safety. It covers how these components - such as lactoferrin - can be used as multifunctional food additives such as antioxidants and immuno-modulating agents.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:
Taylor & Francis Inc

Contenu

Nombre de pages :
830

Caractéristiques

EAN:
9780849320477
Date de parution :
21-06-00
Format:
Livre relié
Dimensions :
174 mm x 246 mm
Poids :
1700 g
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