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Description
Pemmican and pickled plums, sauerkraut and salmi of quail, Swedish flatbread and Bohemian kolaches and Danish meat roll, dishes familiar and foods exotic--you'll find them in this cook's tour of the state from Lewis and Clark to the Age of Elegance, for in its cuisine as in its weather Nebraska is a land of variety and extremes. Interspersed with the recipes are descriptions of food preparation and fare which tell us much about how our forebears lived--industriously, ingeniously, and sometimes very well. Although many of the recipes could not be duplicated in today's kitchens, there is plenty here to challenge and stimulate amateur and professional chefs--and plenty of food for thought for social historians.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 164
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780803258013
- Date de parution :
- 01-10-74
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 137 mm x 216 mm
- Poids :
- 208 g
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