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Nutritional Comparison of Plant-Based Meat Alternatives and Traditional Meats
Noopur Gautam
Livre relié | Anglais
195,95 €
+ 391 points
Description
The rising popularity of plant-based meat alternatives has sparked debates about their nutritional benefits and environmental impacts. This book provides a comparative analysis of the nutrient profiles, health implications, and sustainability aspects of plant-based and traditional meats. Students will critically examine the role of processing, ingredient composition, and consumer perceptions in shaping dietary choices. The book offers evidence-based insights into the evolving food landscape, making it a valuable resource for researchers and professionals in nutrition and food science.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 385
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781779564399
- Date de parution :
- 10-01-25
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Bibliotheekbinding
- Dimensions :
- 152 mm x 229 mm
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