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  7. Nutritional Evaluation of Some Edible Wild and Unconventional Fruits

Nutritional Evaluation of Some Edible Wild and Unconventional Fruits

Wild fruits nutrition

Arshad Hussain, Abdussttar Khan
Livre broché | Anglais
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Description

To evaluate nutritional significance of edible wild and unconventional fruits, 13 samples were collected from different areas of Pakistan. The fruits were analyzed for moisture, ash, vitamin C by Spectrophotometer, Sugars (Glucose, fructose & sucrose), macro minerals (Na, K, Ca and Mg) and micro nutrients (Co, Cr, Cu, Ni, Zn and Fe) by Atomic Absorption Spectrophotometer Due to lack of information available on energy, micro and macro nutrients composition of these fruits and their role in contemporary diet, the assessment was carried out on the basis of nutritional quality. All these fruits were found quite rich in nutrients. Furthermore, as these fruits have not yet been considered as an alternate food products, measures to be taken to conserve or utilize these fruits, in order to reduce wastage.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Arshad HussainAbdussttar Khan
Editeur:
LAP Lambert Academic Publishing

Contenu

Nombre de pages :
104
Langue:
Anglais

Caractéristiques

EAN:
9783848480500
Date de parution :
10-04-12
Format:
Livre broché
Dimensions :
152 mm x 220 mm
Poids :
163 g
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