- Retrait en 2 heures
- Assortiment impressionnant
- Paiement sécurisé
- Toujours un magasin près de chez vous
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.0000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
534,45 €
+ 1068 points
Format
Description
Phenolics in Food and Nutraceuticals is the first single-source compendium of essential information concerning food phenolics. This unique book reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceuticals, chemistry and applications, and nutritional and health effects. In addition, it describes antioxidant activity of phenolics in food and nutraceuticals as well as methods for analysis and quantification. Each chapter concludes with an extensive bibliography for further reading. Food scientists, nutritionists, chemists, biochemists, and health professionals will find this book valuable.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 574
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781587161384
- Date de parution :
- 29-07-03
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 144 mm x 258 mm
- Poids :
- 929 g
Seulement chez Librairie Club
+ 1068 points sur votre carte client de Librairie Club
Les avis
Nous publions uniquement les avis qui respectent les conditions requises. Consultez nos conditions pour les avis.