Physiologie des Geschmacks | Jean Anthelme Brillat-Savarin | Livres de cuisine de base | 9783845710709 | Librairie Club

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Description

Der Geschmack gehört zu einem der fünf Sinne des Menschen. Ihm wird gerade in unserer heutigen Zeit der kulinarischen Genüsse eine besondere Bedeutung beigemessen. Brillat-Savarin leistet mit diesem Buch einen enormen Beitrag zum Verständnis der physikalischen und biochemischen Vorgänge, die während des Schmecken vor sich gehen. Über diese theoretische Betrachtung hinaus gibt er dem Leser auch viele hilfreiche Tipps für den Haushalt und Rezepte an die Hand.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 536

Langue:: Allemand

Caractéristiques

EAN:: 9783845710709

Date de parution :: 19-12-12

Format:: Livre broché

Dimensions :: 152 mm x 210 mm

Poids :: 686 g

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