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Public House and Beverage Management

Michael Flynn, Caroline Ritchie, Andrew Roberts
Livre relié | Anglais
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Description

Public House & Beverage Management' provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry. 'Public House & Beverage Management' introduces students to: Key players Variations in service offer Types of management arrangement (managed, leased, tenanted, franchise, freehouse) Customers and segments Labour markets and employees Key elements in the business units Retailing skills.The combined experiences of the authors are reflected in the text, as between them they have a vast range of experience as: publican, hotelier, chef and sommelier. Enhanced by this is their teaching and research covering food service, cellar management, marketing and wines and spirit education.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Michael FlynnCaroline RitchieAndrew Roberts
Editeur:
Routledge

Contenu

Nombre de pages :
236
Langue:
Anglais

Caractéristiques

EAN:
9781138432789
Date de parution :
12-07-17
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
189 mm x 246 mm
Poids :
452 g
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