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Qui contrôle ce que nous mangeons ?
la sécurité sanitaire des aliments
Laure Bonnaud, Jérôme Coppalle
Livre broché | Français
14,50 €
+ 29 points
Description
Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n’avons le plus souvent qu’une très vague idée. Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. À l’heure de la libéralisation croissante des échanges agricoles, les risques se mondialisent. S’appuyant sur plusieurs années d’enquête sur le terrain, Laure Bonnaud et Jerôme Coppalle offrent une plongée passionnante dans un univers méconnu mais qui nous concerne tous.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 190
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782729866068
- Date de parution :
- 23-08-11
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 120 mm x 180 mm
- Poids :
- 182 g
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