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Risk Assessment of Phytochemicals in Food

Novel Approaches. Symposium

Livre broché | Anglais | Forschungsberichte (DFG) | DFG-Publikationen
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Description

Providing the scientific background on the risk and safety assessment of toxicity in phytochemicals in everyday food, this monograph contains the pros and cons of 20 testing methods, with comments by the internationally acknowledged and independent DFG Senate Commission on Food Safety.Supplemented by 40 poster contributions on phytochemicals and their effects.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:
Wiley-VCH

Contenu

Nombre de pages :
468
Langue:
Anglais
Collection :
Forschungsberichte (DFG)DFG-Publikationen

Caractéristiques

EAN:
9783527329298
Date de parution :
15-12-10
Format:
Livre broché
Dimensions :
171 mm x 240 mm
Poids :
908 g
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