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Risk Assessment of Phytochemicals in Food
Novel Approaches. Symposium
202,45 €
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Description
Phytochemicals are non-nutritive plant chemicals that protect us and prevent us from diseases. There are thousands of known phytochemicals, e.g. in tomatoes, soy and in fruits. While these are known helpful antioxidants, their potential toxicity is essential for identifying any risks for humans.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 476
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9783527329298
- Date de parution :
- 15-12-10
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 171 mm x 240 mm
- Poids :
- 908 g
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