The Food and Cooking of South China | Terry Tan | Livres de cuisine de base | 9781903141632 | Librairie Club

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Description

In this stunning new book, Terry Tan traces the history and development of both the people and the cuisines of south China. Starting with an in-depth look at the geography, climate and history, he goes on to explore the regional cuisines, festivals and celebrations that distinguish towns within the provinces, and provides an expert guide to the most common ingredients, tools and techniques used to create the array of fabulous dishes on offer. There then follows a wonderful collection of 75 recipes that evoke the tastes and textures of traditional southern Chinese cooking.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 160

Langue:: Anglais

Caractéristiques

EAN:: 9781903141632

Date de parution :: 16-07-09

Format:: Livre relié

Format numérique:: Genaaid

Dimensions :: 236 mm x 279 mm

Poids :: 1111 g

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