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The Kitchen Pro Series
Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization
Thomas (Culinary Institute of America) Schneller
Livre relié
79,95 €
+ 159 points
Description
A manual on purchasing and fabricating poultry products. It is suitable for chefs, foodservice managers, purchasing agents, culinary students and instructors, custom shop operators, and food enthusiasts.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 320
Caractéristiques
- EAN:
- 9781435400382
- Date de parution :
- 24-09-09
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 238 mm x 286 mm
- Poids :
- 1122 g
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