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Understanding Pathogen Behaviour
Virulence, Stress Response and Resistance
272,45 €
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Description
Pathogens respond dynamically to their environment. Understanding pathogen behaviour is critical both because of evidence of increased pathogen resistance to established sanitation and preservation techniques. This book summarises the wealth of recent research in this area and its implications for microbiologists and QA staff in the food industry.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 624
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781855739536
- Date de parution :
- 30-07-2005
- Format:
- Livre relié
- Poids :
- 1060 g
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