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Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers
Proceedings of the 12th International ICC Cereal and Bread Congress, 24-26th May, 2004, Harrogate, UK
293,45 €
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Description
This comprehensive collection from one of the leading conferences in its field summarises some of the most important research in bread making and cereals processing. Papers range from innovations in wheat breeding through to the production of particular products (with, for example, enhanced nutritional and functional benefits).
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 592
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781845694791
- Date de parution :
- 10-01-05
- Format:
- Livre broché
- Poids :
- 990 g
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