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Description
L'auteure retrace l'évolution de la civilisation urbaine sous le prisme de la nourriture, depuis le Proche-Orient antique jusqu'à la Chine actuelle en passant par l'Europe et l'Amérique. Elle aborde les thèmes de l'agriculture, du transport, des denrées, de leur vente, etc., et s'interroge sur les façons d'utiliser la nourriture pour repenser les villes afin d'y vivre mieux.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Traducteur(s):
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 447
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782374250458
- Date de parution :
- 02-06-16
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 200 mm
- Poids :
- 486 g
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