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  • Kebab

    Pierre Raffard

    • Livre | Français
    • Présentation de l'histoire du kebab, de son émergence au coeur de l'Empire ottoman jusqu'à sa consécration comme icône de la street food mondiale. Ent... Savoir plus
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  • Atlas de l'alimentation

    Gilles Fumey, Pierre Raffard

    • Ebook | Français
    • Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différent... Savoir plus
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  • Atlas de l'alimentation

    Gilles Fumey, Pierre Raffard

    • Livre broché | Français
    • L'épopée richement illustrée des nourritures terrestres « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d'où tu es ». Tel un mantra, cette formulation maintes... Savoir plus
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