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Description

A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Christophe Adam
Editeur:
La Martinière

Contenu

Nombre de pages :
512
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782732494197
Date de parution :
12-11-20
Format:
Livre relié
Dimensions :
210 mm x 290 mm
Poids :
2280 g
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