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Description
A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 512
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782732494197
- Date de parution :
- 12-11-20
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 210 mm x 290 mm
- Poids :
- 2280 g
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