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Description
Une étude sur les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France, focalisée sur les différentes figures de cuisiniers, de l’artisan à l’assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 239
- Langue:
- Français
- Collection :
- Tome:
- n° 29
Caractéristiques
- EAN:
- 9782406149071
- Date de parution :
- 20-09-23
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 150 mm x 220 mm
- Poids :
- 1401 g
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