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Pigmented Cereals and Millets

Bioactive Profile and Food Applications

Livre relié | Anglais | Food Chemistry, Function and Analysis | n° 38
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Description

This book presents a comprehensive overview of the bioactive potential, food applications, and health benefits of coloured cereal grains for researchers carrying out innovative studies.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
426
Langue:
Anglais
Collection :
Tome:
n° 38

Caractéristiques

EAN:
9781839167096
Date de parution :
17-02-23
Format:
Livre relié
Format numérique:
Ongenaaid / garenloos gebonden
Dimensions :
239 mm x 160 mm
Poids :
816 g
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