Propos culinaires et savants | Hervé This vo Kientza, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire | Cuisine du monde | 9782701146140 | Librairie Club

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Description

Retranscription des entretiens organisés par Hervé This sur France Culture avec des grands chefs : Guy Savoy, Olympe Versini, Philippe Conticini, Emile Jung et Pierre Gagnaire. A partir de recettes classiques, ils proposent d'y chercher l'intelligence technique, technologique, scientifique et artistique.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 188

Langue:: Français

Caractéristiques

EAN:: 9782701146140

Date de parution :: 09-09-08

Format:: Livre broché

Dimensions :: 170 mm x 260 mm

Poids :: 528 g

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