- Retrait en 2 heures
- Assortiment impressionnant
- Paiement sécurisé
- Toujours un magasin près de chez vous
- Retrait en 2 heures
- Assortiment impressionnant
- Paiement sécurisé
- Toujours un magasin près de chez vous
Real Southern Barbecue
Constructing Authenticity in Southern Food Culture
Kaitland M Byrd
Livre relié | Anglais
186,95 €
+ 373 points
Passer une commande en un clic
Payer en toute sécurité
Livraison en Belgique: 3,99 €
Livraison en magasin gratuite
Description
This book examines how processes and rhetoric surrounding a specific food product--and food culture as a whole--shape the food appearing on our plates and how they impact people's health and market dynamics. The book takes an in-depth look at barbecue chefs and restaurant owners to triangulate the relationship between producers and their products. It explores the intersection of deindustrialization, commercialization, and changing health concerns as well as the changes in food culture, highlighting the need for producers to justify their positioning in response to commercialization and changing environmental laws and concerns. Finally, it analyzes the creation of authentic food products and questions how these products evolve over time in response to changes in broader society.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 128
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781498593359
- Date de parution :
- 11-07-19
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 152 mm x 229 mm
- Poids :
- 358 g
Seulement chez Librairie Club
+ 373 points sur votre carte client de Librairie Club
Cadeau
Cadeau
Les avis
Nous publions uniquement les avis qui respectent les conditions requises. Consultez nos conditions pour les avis.