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Description
They say you eat with the eyes. But we now know that smell, texture, temperature, colour and even atmosphere - down to the background music - influence how we perceive flavour.
As anyone who has lost their sense of taste will know, flavourless food is dull and monochrome - it is flavour that brings food into full technicolour life. Yet it's not always easy to make something tasty; the secrets to flavour can baffle chefs and scientists alike.
Food science expert Dr Stuart Farrimond explores major flav
As anyone who has lost their sense of taste will know, flavourless food is dull and monochrome - it is flavour that brings food into full technicolour life. Yet it's not always easy to make something tasty; the secrets to flavour can baffle chefs and scientists alike.
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Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 224
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780241667637
- Date de parution :
- 31-07-25
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 220 mm x 262 mm
- Poids :
- 982 g
Seulement chez Librairie Club
Cadeau
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