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Livres écrits par Jean Vitaux
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Quand les guerres modifient l'alimentation
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Dans un conflit armé, deux mondes s'opposent, le soldat et le civil. Le premier doit trouver sa nourriture tandis que le second doit la préserver. Cer... Savoir plus
23,99 €Disponible immédiatement23,99 €Disponible immédiatement -
Histoire de la peste
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- La peste, un fléau envisagé ici sous ses aspects historiques, scientifiques et culturels. Savoir plus
25,50 €Livraison 2 à 3 semaines25,50 €Livraison 2 à 3 semaines -
Les petits plats de l'histoire
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- L'auteur raconte, à travers des faits historiques, comment la table a pu changer le cours de l'histoire, ou comment l'histoire a influé sur les habitu... Savoir plus
13,99 €Disponible immédiatement13,99 €Disponible immédiatement -
Le bouquin de la gastronomie
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- À travers les textes fondateurs de la gastronomie française, Jean Vitaux nous offre une plongée riche, gourmande et rigoureuse dans notre imaginaire c... Savoir plus
31,00 €Livraison 1 à 2 semaines31,00 €Livraison 1 à 2 semaines -
Le dessous des plats
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Faire connaître l’histoire de la gastronomie afin que nous sachions ce que nous mangeons. Savoir plus
19,00 €Livraison 2 à 3 semaines19,00 €Livraison 2 à 3 semaines -
Les grandes pandémies de l'Histoire - De la pesteau Covid
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- De la peste noire à la Covid-19, cette histoire des pandémies offre une analyse de leurs conséquences sociales, démographiques et économiques. Leur or... Savoir plus
8,49 €Disponible immédiatement8,49 €Disponible immédiatement -
Quand les guerres modifient l'alimentation
Jean Vitaux
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Quand les guerres modifient l'alimentation De la guerre de Troie au XX e siècle La guerre fait mauvais ménage avec l'alimentation : aucune époque n'a ... Savoir plus
30,00 €Livraison 1 à 4 semaines30,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
La mondialisation à table
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire.... Savoir plus
15,99 €Disponible immédiatement15,99 €Disponible immédiatement -
Une histoire de l'ergot de seigle
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- La pire intoxication alimentaire de l'humanité Savoir plus
12,00 €Livraison 2 à 3 semaines12,00 €Livraison 2 à 3 semaines -
Histoire de la lèpre
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Au son oublié des crécelles… Savoir plus
9,00 €Livraison 2 à 3 semaines9,00 €Livraison 2 à 3 semaines -
Au risque de manger
Jean Vitaux, Marc Spielrein
- Livre broché | Français
- Les risques de l’alimentation ont rythmé l’histoire de l’homme, sont toujours présents, et peuvent être prévenus à condition d’être bien connus. Savoir plus
21,00 €Livraison 2 à 3 semaines21,00 €Livraison 2 à 3 semaines -
Histoire de la peste
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Approche historique, scientifique, démographique, sociale et culturelle des grands épisodes de peste : sous Justinien, au Moyen-Age, à la fin du XIXe ... Savoir plus
19,99 €Disponible immédiatement19,99 €Disponible immédiatement -
Les petits plats de l'histoire
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Quand la table a pu changer le cours de l’histoire, ou l’histoire les habitudes alimentaires ou gastronomiques. Savoir plus
17,50 €Livraison 2 à 3 semaines17,50 €Livraison 2 à 3 semaines -
Quand les guerres modifient l'alimentation
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Dans un conflit armé, deux mondes s'opposent, le soldat et le civil. Le premier doit trouver sa nourriture tandis que le second doit la préserver. Cer... Savoir plus
24,10 €Disponible immédiatement24,10 €Disponible immédiatement -
La mondialisation à table
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Un bel essai historique sur le phénomène de la mondialisation appliquée aux arts de la cuisine et du goût, aussi ancien que la cuisine même. Savoir plus
20,50 €Livraison 2 à 3 semaines20,50 €Livraison 2 à 3 semaines -
Les grandes pandémies de l'histoire
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Les grandes pandémies de l'histoire Confinement, quarantaine, distanciation sociale, fermeture des frontières, recherche de remèdes... et de boucs émi... Savoir plus
8,00 €Livraison 1 à 2 semaines8,00 €Livraison 1 à 2 semaines -
Une histoire de l’ergot de seigle. Du mal des ardents au LSD
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- L'ergotisme est une maladie véhiculée par un champignon parasite du seigle, aussi connue sous le nom de mal des ardents ou feu de Saint-Antoine. Cette... Savoir plus
9,49 €Disponible immédiatement9,49 €Disponible immédiatement -
Histoire de la lèpre
Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Une histoire de la lèpre, maladie infectieuse chronique à l'origine de lourds handicaps. L'auteur décrit ses conséquences sociales et religieuses à tr... Savoir plus
7,99 €Disponible immédiatement7,99 €Disponible immédiatement -
La gastronomie
Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Être gastronome n'est pas qu'une affaire de goût. À la connaissance des produits alimentaires, à la quête de la plus grande qualité, du meilleur mode ... Savoir plus
10,00 €Livraison 2 à 3 semaines10,00 €Livraison 2 à 3 semaines
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