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Séries : livres de la série Questions Alimentaires Et Gastronomiques
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Eat Pondu
Mputu Nzeza Kiluangu
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Eat pondu Le soft power congolais Eat Pondu est un essai qui explore les possibilités de la diplomatie culinaire congolaise à travers le pondu, égalem... Savoir plus
13,00 €13,00 € -
Ruralité et développement agricole à Madagascar
Tsinjo Randriamanana
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Ruralité et développement agricole à Madagascar L'auteur examine dans cet essai le contexte rural et le développement agricole à Madagascar, s'appuyan... Savoir plus
24,00 €24,00 € -
La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui
Kilien Stengel
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui Cet ouvrage tente d'observer la « Cuisine de demain » à travers le regard d'une trentaine de che... Savoir plus
18,00 €18,00 € -
L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire
Jean-Jacques Essoh
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire De l'époque précoloniale à nos jours Ce livre étudie l'histoire de l'alimentation chez les Adjoukro... Savoir plus
22,00 €22,00 € -
Camembert
Han Huynh
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Fromage de France et du Monde Le fromage emblématique des Français est tellement installé dans la culture locale qu'il se présente comme une évidence ... Savoir plus
13,50 €13,50 € -
Yotam Ottolenghi, une nouvelle identité culinaire
Cléophée Ritzenthaler
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Yotam Ottolenghi, une nouvelle identité culinaire La diffusion occidentale de la cuisine levantine Aujourd'hui, les cartes de restaurants sont jalonné... Savoir plus
20,00 €20,00 € -
La vigne et le vin
de Recherche Univigne
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- La vigne et le vin Transformation des filières et des acteurs Depuis la fin des années 1950, le monde viti-vinicole ne cesse de se transformer. Ces mu... Savoir plus
35,00 €35,00 € -
Ces chef.fe.s cuisiniers qui deviennent des marques
Ségolène Montcel
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Ces chef·fe·s cuisiniers qui deviennent des marques La recette du succès Quel est le lien entre la recette phare de la Tarte tropézienne et les vacanc... Savoir plus
12,50 €12,50 € -
Le vin et la psychiatrie
Emmanuel Stip
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Le vin et la psychiatrie Tout le monde s'intéresse au vin, moins à la psychiatrie. Comment s'y intéresser via le vin ? La psychiatrie connaît différen... Savoir plus
36,00 €36,00 € -
Terminologies gastronomiques et nologiques
Kilien Stengel
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Terminologies gastronomiques et oenologiques Aspects patrimoniaux et culturels Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'oenologie... Savoir plus
39,00 €39,00 € -
L'alimentation en France
Hélène Hamana
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- L'alimentation en France Étude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine Toute vie a besoin de se no... Savoir plus
13,50 €13,50 € -
Vigne et vin magiques et éternels
Norbert Latruffe
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Vigne et vin magiques et éternels Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture Pourquoi rédiger un nouveau livre sur le vin ? Après tous ... Savoir plus
33,50 €33,50 € -
Nourriture et développement
Mandiaye Fall
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Nourriture et développement Le couscous (cere), un pilier du consommer local À travers l'exemple emblématique du couscous à base de mil (cere), cet ou... Savoir plus
19,00 €19,00 € -
Transmettre la connaissance du vin à l'avenir
Kilien Stengel
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Transmettre la connaissance du vin à l'avenir Convivialité et partage : notions clés du vin Chacun a ses idées reçues sur ce qu'est un bon vin. On se ... Savoir plus
15,00 €15,00 € -
Lire la société à table
Youyou Guitard-Wu
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Lire la société à table Scènes de table comparées du XVII e au XIX e siècle (France/Chine) Ce livre interroge la portée de l'acte de manger à l'égard ... Savoir plus
23,50 €23,50 € -
Le cerveau gastronome
Roger Gil, Robert Franchineau
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Le cerveau gastronome Récit d'une rencontre entre un neurologue et un chef étoilé Né de l'idée d'un gastronome, alors président de l'Académie des maît... Savoir plus
15,50 €15,50 € -
Cuisine fantastique et alimentation de fiction
Kilien Stengel, Serge Sonneville
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Cuisine fantastique et alimentation de fiction Si la cuisine et l'alimentation naissent de l'histoire, leur création sort avant tout des esprits et de... Savoir plus
15,50 €15,50 € -
Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse
Marilia Fernandez Cazorla Meyer
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en suisse Une identité qui mijote pour se (re)construire Avez-vous déjà eu l'impression, de... Savoir plus
16,00 €16,00 € -
La filière viande bovine en Algérie
Mohamed Sadoud, Jean-François Hocquette
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- La filière viande bovine en Algérie Ce livre analyse les questions liées à l'élevage bovin, la transformation et la distribution de viande bovine en A... Savoir plus
16,50 €16,50 € -
En mode carnivore
Kilien Stengel
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- En mode carnivore La place des produits d'origine animale dans notre assiette Longtemps symbole de prospérité, aujourd'hui au coeur de controverses sa... Savoir plus
25,00 €25,00 € -
LE GOÛT DU MYSTÈRE
Kilien Stengel, L'Amicale Des Amateurs Des Lettres Go
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Le goût du mystère Nouvelles gastronomiques Les nouvelles littéraires offrent souvent une atmosphère particulière. Sous un nuage de vapeur, la recherc... Savoir plus
18,00 €18,00 € -
Festin sonore
Emma Brierre
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Festin sonore La représentation de la convivialité dans les podcasts culinaires Pschiit, croc, miam, gloup gloup... Comment donner à entendre et à éco... Savoir plus
21,00 €21,00 € -
L’âge d'or de la distillation à Fougerolles
Abdelhak El Mostain
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- L'âge d'or de la distillation à Fougerolles Essor, défi et héritage des distilleries familiales (1839-1940) Ce livre retrace l'évolution de l'industri... Savoir plus
42,00 €42,00 € -
Identités alimentaires et héritages gastronomiques
Kilien Stengel
- Livre broché | Français | Questions Alimentaires Et Gastronomiques
- Identités alimentaires et héritages gastronomiques Les héritages culinaires dépendent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire i... Savoir plus
19,50 €19,50 €