Livres écrits par Kilien Stengel

Tous les livres de Kilien Stengel

L'aide alimentaire : colis de vivres et repas philanthropiques

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- L'histoire d'une association de Clamecy dans la Nièvre qui a commencé par offrir des repas aux personnes âgées de la commune au début des années 1950 ... Savoir plus
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Un ministère de la Gastronomie et pourquoi pas !

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Un plaidoyer pour la gastronomie française, un patrimoine qu'il s'agit de transmettre et pour lequel il faudrait créer un ministère. Savoir plus
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Cuisine du futur et alimentation de demain

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Une interrogation interdisciplinaire sur les tendances de la cuisine et de l'alimentation pour l'avenir, organisée autour de trois axes : les transfor... Savoir plus
14,06 €

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Evénements, fêtes et vie quotidienne

Bernard Stengel, Kilien Stengel
- Livre broché | Français | Clamecy | n° 2
- S'il existe réellement une âme clamecycoise, elle doit ressembler à celle qui dote les gais lurons. Car malgré les guerres, les événements et le labeu... Savoir plus
22,30 €

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Les gestes culinaires

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Des contributions sur les formes variables des gestes, des allures ou encore des attitudes culinaires. Elles s'intéressent à la lecture du savoir-fair... Savoir plus
16,07 €

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Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Des contributions sur le rôle identitaire et l'impact de l'héritage culinaire dans les sociétés. C'est un patrimoine complexe, lié à un territoire ou ... Savoir plus
17,07 €

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Le lexique culinaire de Ferrandi

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- La définition de termes : techniques, ustensiles, aliments, plats, etc., des présentations pas à pas de techniques culinaires et des recettes de prépa... Savoir plus
14,99 €

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Transmettre la connaissance du vin à l'avenir

Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Transmettre la connaissance du vin à l'avenir Convivialité et partage : notions clés du vin Chacun a ses idées reçues sur ce qu'est un bon vin. On se ... Savoir plus
15,00 €

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Futurophagie

Kilien Stengel, Pascal Taranto
- Ebook | Français
- Contributions de philosophes, de chercheurs et de conférenciers sur le devenir de la cuisine française et la nécessité d'en dégager un dogme, une onto... Savoir plus
15,06 €

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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?

Kilien Stengel, Sihem Debbabi Missaoui
- Ebook | Français
- Des études consacrées à la diversité culinaire du Maghreb. Les contributeurs abordent notamment la consommation de la viande en Algérie, la cuisine au... Savoir plus
27,11 €

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Choisir son vin - super facile

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Une sélection de 200 vins à moins de quinze euros pour accompagner les repas et composer une cave. Ce guide explique comment lire une étiquette, combi... Savoir plus
6,49 €

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Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Réflexions sur la gastronomie et sur l'identité gastronomique, qui reste pour l'auteur un patrimoine à inventorier et à valoriser. Savoir plus
9,54 €

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Il était une fois la gastronomie

Michael Sadler, Daisy Alice Sadler, Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- L'évolution des habitudes alimentaires des Gaulois après l'occupation romaine, l'essor des livres de recettes au Moyen Âge, l'irruption des épices sur... Savoir plus
26,05 €

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Petite philosophie de la gastronomie

Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Petite philosophie de la gastronomie Qu'appelle-t-on gastronomie ? Qu'est-ce qui est bon ? Qu'est-ce qui ne l'est pas ? Est-on généreux quand on cuisi... Savoir plus
14,95 €

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Futurophagie

Kilien Stengel, Pascal Taranto
- Ebook | Français
- Contributions de philosophes, de chercheurs et de conférenciers sur le devenir de la cuisine française et la nécessité d'en dégager un dogme, une onto... Savoir plus
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Hérédités alimentaires et identité gastronomique

Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Hérédités alimentaires et identité gastronomique Penser sa nourriture, c'est réfléchir au rapport qui existe entre l'homme, ce qui l'entoure et ce qui... Savoir plus
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La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Des réflexions pluridisciplinaires sur les stéréotypes sexués du domaine de la cuisine et de la gastronomie dans les schémas socio-culturels qu'il tra... Savoir plus
19,08 €

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L'aide alimentaire

Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- L'aide alimentaire : colis de vivres et repas philanthropiques Peu de temps avant l'appel radiophonique de l'abbé Pierre en hiver 1954, une associatio... Savoir plus
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Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Des contributions sur le rôle identitaire et l'impact de l'héritage culinaire dans les sociétés. C'est un patrimoine complexe, lié à un territoire ou ... Savoir plus
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Découvrir le vin par les sens

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Sept contributions explorant les dispositifs et les pratiques culturelles autour de l'expérience du vin et de la consommation responsable des producti... Savoir plus
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Des fromages et des hommes

Kilien Stengel, Galina Danard, Karen Pottier, Annick Lavialle, Laure Takahashi
- Ebook | Français
- Les diverses contributions éclairent la place du fromage dans la culture gastronomique d'un pays, à travers des études de cas concernant la France, la... Savoir plus
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Cuisine fantastique et alimentation de fiction

Kilien Stengel, Serge Sonneville
- Ebook | Français
- Réflexions et idées sur la représentation des repas dans les oeuvres de fiction. Les contributeurs s'intéressent à la description des modes d'alimenta... Savoir plus
13,05 €

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Le mythe de la gastronomie

Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Une réflexion sur les relations entre l'homme et la nourriture. L'auteur propose une théorie du savoir-manger, qui pourrait impliquer les aspects phys... Savoir plus
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Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires

Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Définitions de termes appartenant au champ de la gastronomie française, du patrimoine culinaire et des valeurs sociales et culturelles qui lui sont li... Savoir plus
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