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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes EBOOK

1.500 accords créatifs et des recettes inspirantes

Raphaël Haumont, Thierry Marx
Ebook | Français
18,99 €
+ 18 points
Format
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Description

Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire  ?
Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du «  foodpairing  », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
De l’abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1500 accords créatifs.
Pamplemousse/poireau/tourteau, avocat/lard fumé/pomme verte ou bien encore   poire/canard grillé/gingembre…
Osez les associations nouvelles et régalez-vous  !
 
.
 

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Raphaël HaumontThierry Marx
Editeur:
Dunod

Contenu

Nombre de pages :
240
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782100864850
Date de parution :
17-10-23
Format:
Ebook
Protection digitale:
Adobe DRM
Format numérique:
PDF
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