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Description
Small Batch details the history and changing social implication of artisanal foods, from the days of early American settlers to the present explosion of small-batch and artisanal food businesses. Interviewing over fifty artisanal producers, Cope details the influences, challenges, and evolving identity of these modern craft industries.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 244
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781442227347
- Date de parution :
- 10-10-14
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 131 mm x 235 mm
- Poids :
- 421 g
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