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Livres écrits par Hervé This
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Note-By-Note Cooking
Hervé This
- Livre relié | Anglais | Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H
- Note-by-Note Cooking is a landmark in the annals of gastronomy, liberating cooks from the constraints of traditional ingredients and methods through t... Savoir plus
34,45 €Livraison 1 à 2 semaines34,45 €Livraison 1 à 2 semaines -
Traité élémentaire de cuisine
Hervé This
- Livre broché | Français
- Le jus d'un rôti cuit dans un four «afflue-t-il» à cœur, comme on l'admet implicitement quand on parle de «cuisson par concentration» ? Non, il sort p... Savoir plus
19,81 €Livraison 2 à 3 semaines19,81 €Livraison 2 à 3 semaines -
Note-By-Note Cooking
Hervé This
- Livre broché | Anglais | Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H
- Note-by-Note Cooking is a landmark in the annals of gastronomy, liberating cooks from the constraints of traditional ingredients and methods through t... Savoir plus
26,45 €Livraison 2 à 3 semaines26,45 €Livraison 2 à 3 semaines -
Inventions culinaires, gastronomie moléculaire
Hervé This
- Livre broché | Français
- Inventions culinaires gastronomie moléculaire « Voici un livre de cuisine, pas de chimie : j'y propose des recettes, j'y parle de goût, d'ingrédients,... Savoir plus
26,00 €Livraison 1 à 2 semaines26,00 €Livraison 1 à 2 semaines -
Inventions culinaires, gastronomie moléculaire
Hervé This
- Ebook | Français
- Le chimiste, co-fondateur de la gastronomie moléculaire, imagine 120 recettes inédites à partir de 46 inventions culinaires, ayant pour thème des phén... Savoir plus
19,99 €Disponible immédiatement19,99 €Disponible immédiatement -
Kitchen Mysteries
Hervé This
- Livre relié | Anglais | Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H
- In Kitchen Mysteries, Hervé This offers a second helping of his world-renowned insight into the science of cooking, answering such fundamental questio... Savoir plus
29,95 €Livraison 1 à 2 semaines29,95 €Livraison 1 à 2 semaines -
Molecular Gastronomy
Hervé This
- Livre broché | Anglais | Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H
- Hervé This (pronounced "Teess") is an internationally renowned chemist, a popular French television personality, a bestselling cookbook author, a long... Savoir plus
24,95 €Livraison 1 à 2 semaines24,95 €Livraison 1 à 2 semaines -
Los secretos de los pucheros
Hervé This
- Livre relié | Espagnol
- El libro pretende compartir con el lector las explicaciones cientificas de reglas empiricas transmitidas de chef en chef y de madre a hija, respetando... Savoir plus
27,95 €Livraison 1 à 4 semaines27,95 €Livraison 1 à 4 semaines -
Kitchen Mysteries
Hervé This
- Livre broché | Anglais | Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary H
- An international celebrity and founder of molecular gastronomy, or the scientific investigation of culinary practice, Hervé This is known for his grou... Savoir plus
21,95 €Livraison 1 à 2 semaines21,95 €Livraison 1 à 2 semaines -
Cours de gastronomie moléculaire n°2
Hervé This
- Livre broché | Français | Cours de gastronomie moléculaire | n° 2
- Racines du vivant Cours de gastronomie moléculaire n° 2 Les précisions culinaires Est-il exact que les règles féminines font tourner les sauces mayonn... Savoir plus
19,81 €Date de disponibilité inconnue19,81 €Date de disponibilité inconnue -
Les secrets de la casserole
Hervé This
- Livre broché | Français
- Les secrets de la casserole Comment préparer plus de 20 litres de mayonnaise à partir d'un seul jaune d'oeuf ? En explorant la physique des émulsions.... Savoir plus
21,90 €Date de disponibilité inconnue21,90 €Date de disponibilité inconnue -
Quand la science a dit c'est bizarre ! - Poche
Etienne Klein, Gilles Dowek, Gabriel Chardin, Marc Lachièze-Rey, Hervé This
- Livre broché | Français
- Toute aventure humaine requiert ses conditions. Honoré de Balzac avait besoin, dit-on, de duchesses pour écrire. [...] La science, elle, a besoin de s... Savoir plus
6,16 €Date de disponibilité inconnue6,16 €Date de disponibilité inconnue -
La Cuisine
Hervé This, Pierre Gagnaire
- Livre broché | Français
- La Cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pi... Savoir plus
24,90 €Date de disponibilité inconnue24,90 €Date de disponibilité inconnue -
Cours de gastronomie moléculaire n°1
Hervé This
- Livre broché | Français | Cours de gastronomie moléculaire | n° 1
- Cours de gastronomie moléculaire n° 1 Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? Chocolat Chantilly, kientzheim de beurre noi... Savoir plus
19,81 €Date de disponibilité inconnue19,81 €Date de disponibilité inconnue -
Propos culinaires et savants
Hervé This
- Livre broché | Français
- Hervé THIS et des grands Chefs pour la rentrée ! Savoir plus
22,65 €Date de disponibilité inconnue22,65 €Date de disponibilité inconnue
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