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Livres écrits par Thomas Vilgis
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Kochen in Kupfer - Silber GAD 2021 - Swiss Gourmet Book Award Gold 2021
Thomas Vilgis
- Livre relié | Allemand
- Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) als besonders empfehlenswertes Buch mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Swiss Gourmet Book Award 2... Savoir plus
29,95 €29,95 € -
Sous vide
Hubertus Tzschirner, Thomas Vilgis
- Livre relié | Néerlandais
- Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet ... Savoir plus
19,99 €19,99 € -
Aroma Gemüse - Kulinarischer Leitfaden für innovative Gerichte & moderne Gemüseküche mit einfachen Rezepten und Saisonkalender
Thomas Vilgis, Thomas Vierich
- Ebook | Allemand
- Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das gr... Savoir plus
42,99 €42,99 € -
aroma essenziell
Thomas Vilgis, Thomas Vierich
- Livre relié | Allemand | Stiftung Warentest | test
- Zwei Profis erklären die Grundregeln des Würzens. Ihr System macht aus jedem guten ein perfektes Essen. Es ist einfach anzuwenden und führt sicher zum... Savoir plus
29,45 €29,45 € -
Beer-Pairing
Rolf Caviezel, Thomas Vilgis
- Livre relié | Allemand
- BIER: PRÄDESTINIERT FÜR FLAVOURPAIRING- Bier: Wasser, Hopfen, Hefe - molekulares und mikrobiologisches Zusammenspiel- Aromen-Reissverschluss anschauli... Savoir plus
69,45 €69,45 € -
Aroma essenziell
Thomas Vilgis, Thomas Vierich
- Ebook | Allemand
- Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das gr... Savoir plus
24,99 €24,99 € -
Perfektion Pasta
Thomas Vilgis, Mario Furlanello
- Ebook | Allemand
- Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zuberei... Savoir plus
24,99 €24,99 € -
Noch mehr kochen für Angeber - Kochbuch von Stiftung Warentest - mit 50 neuen kulinarischen Effekten, die umhauen
Thomas Vilgis
- Ebook | Allemand
- Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste! Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garm... Savoir plus
24,99 €24,99 € -
Die Molekul-Kuche
Thomas Vilgis
- Livre broché | Allemand
- Kochen ist eine Wissenschaft für sich - und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekom... Savoir plus
25,95 €25,95 € -
Kochen für Angeber
Thomas Vilgis
- Ebook | Allemand
- Das Geheimnis großer Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espum... Savoir plus
24,99 €24,99 € -
Aroma
Thomas Vilgis, Thomas Vierich
- Livre relié | Allemand | Stiftung Warentest | test
- Abwechslungsreich Würzen und dem Essen mehr Aroma und Spannung verleihen: In diesem umfassenden Standardwerk lernen Sie das Zusammenspiel von über 400... Savoir plus
49,45 €49,45 € -
Kochen für Angeber
Thomas Vilgis
- Livre relié | Allemand
- Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät: Thomas Vilgis, Physikprofessor und Berater von Sterneköchen, erklärt mehr als 50 beeindr... Savoir plus
29,45 €29,45 € -
Aroma - Foodpairing, Umami & Gewürze verstehen - Kochbuch für kreative Küche, Molekularküche & intuitives Kochen - Portraits zu Kräutern und Gewürzen mit Rezepten
Thomas Vilgis, Thomas Vierich
- Ebook | Allemand
- Aromen meistern – Gewürze verstehen, Gerichte veredeln Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinan... Savoir plus
42,99 €42,99 € -
De ultieme burgerbijbel
Hubertus Tzschirner, Nicolas Lecloux, Thomas Vilgis, Nils Jorra, Florian Knecht
- Livre relié | Néerlandais
- Het is niet het eerste boek over burgers, en waarschijnlijk ook niet het laatste - maar vermoedelijk wel het beste dat ooit geschreven is! In deze ult... Savoir plus
45,00 €45,00 € -
Noch mehr kochen für Angeber
Thomas Vilgis
- Livre relié | Allemand
- Die Tricks der Profis: 50 Rezepte mit hohem "Angeberpotenzial" bringen aktuelle Trends aus der Sterneküche an den heimischen Herd. Savoir plus
29,45 €29,45 € -
Perfektion Pasta
Thomas Vilgis, Mario Furlanello
- Livre relié | Allemand | Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens
- Wissenschaftler zeigen, wie Sie perfekte Pasta zubereiten. Vom Grundteig bis zur weltbesten Soße lernen Sie in 80 erstaunlichen Rezepten alle italieni... Savoir plus
29,45 €29,45 €
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