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Publié en 1927, cet ouvrage est pour la première fois réédité dans son intégralité. Auguste Escoffier propose de redécouvrir et de cuisiner le riz, al...Savoir plus
An American translation of the definitive "Guide Culinaire," the classic guide to French "haute cuisine," the "Escoffier Cookbook" includes weights, m...Savoir plus
Le guide culinaire Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers. Avec ses quelque 5 000 recettes, c'est une véritable référence...Savoir plus
Précurseur de la cuisine moderne, considéré par certains comme un fondateur de l'école française de cuisine, A. Escoffier a créé d'innombrables recett...Savoir plus
A recipe reference resource that includes over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas.Savoir plus
The late nineteenth and early twentieth centuries witnessed a revolution in the eating habits of European households with disposable incomes. Central ...Savoir plus
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